Lentejas Manchegas

Pasos previos: poner las lentejas en remojo durante 12 horas; trocear el pan en forma de dados pequeños; pelar los dientes de ajo.

Primeramente, aclaramos las lentejas, las escurrimos bien, las ponemos cubiertas de agua limpia con sal en una cazuela y las cocemos durante hora y media.

Por otra parte, en una sartén calentamos aceite y sofreímos los dientes de ajo y el pan.

Después, apartamos el sofrito, vertemos el aceite que queda sobre las lentejas y sazonamos.

A continuación, machacamos con un mortero el pan y los ajos, y deshacemos la pasta conseguida con un chorrito de vinagre.

Finalmente, añadimos el resultado del mortero a las lentejas y dejamos hervir un poco para que cojan sabor.